Salade colorée aux épinards frais / Kolorowa sałatka ze świeżym szpinakiem

4 juillet 2008

Salade colorée aux épinards frais / Kolorowa sałatka ze świeżym szpinakiem

Une salade très simple et idéale pour les grandes chaleurs qui change des salades classiques. Dans ces cas-là, ce qui compte, c'est la qualité des ingrédients et une bonne sauce sucrée-salée pour assaisonner. A déguster avec des tranches de ciabatta ailées passées au four, hum !

Prosta sałatka, świeża, idealna na lato, zupełnie inną niż zwykła ! Jakość składników jest najważniejsza a także słodko-słony sos do przyprawiania. Można podawać z podgrzaną ciabattą z masłem czosnkowym, pycha !

Salade colorée aux épinards frais :

Ingrédients :

150g d'épinards frais
1/2 oignon rouge coupé en fines rondelles
2 belles tomates rouges et 2 tomates oranges (pour la couleur)
50g de feta
quelques olives noires coupées en rondelles
quelques noix concassées
ciboulette fraîche

Pour la sauce au miel :

3 cs de bonne huile d'olive
1cs de vinaigre balsamique
1cs de miel
2 gousses d'ail écrasées
sel, poivre, herbes de provence

On prépare la sauce : mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l'ail, les herbes de provence et assaisonnez. Ajoutez au fur et à mesure l'huile d'olive en battant légèrement pour que la sauce épaississe.

Dans un grand plat, ajoutez les feuilles d'épinard lavées coupées en lamelles, les tomates coupées en rondelles, puis les oignons et les olives. Parsemez de ciboulette et de feta émiettée.

Avant de servir, assaisonnez avec la sauce et décorez avec les noix concassées.

Kolorowa sałatka ze świeżym szpinakiem :

Składniki :

150 g młodych listek szpinaku
½ czerwonej cebuli pokrojonej na piórki
2 czerwone pomidory i dwa pomarańczowe (na kolor)
50 g fety
kilka czarnych oliwek pokrojonych na plasterki
kilka włoskich orzechów
świeży szczypiorek

Na słodko-kwaśny sos balsamiczny :

3 łyżki dobrej oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka płynnego miodu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, zioła prowansalska

Przygotujemy sos słodko-kwaśny : zmiażdżony czosnek ucieramy z octem balsamicznym, miodem, solą, pieprzem i roztartą w dłoniach przyprawą prowensalską. Dodajemy oliwę i ubijemy aż sos zgęstnieje.

Do dużej miski dodajemy umyte listki szpinaku krojone na paski oraz pokrojone na plasterki pomidory, cebulę i oliwki. Dodajemy okruszoną fetę a także posykany szczypiorek.

Sałatkę zalewamy sosem i posypujemy posykanymi orzechami.