11 septembre 2008
Tarte aux figues et au sirop de romarin / Tarta z figami i syropem rozmarynowym
Une tarte toute simple pour profiter de la douceur des figues et des amandes relevée d’un sirop de romarin qui sent bon la Provence.
Uwielbiam tę prostą tartę którą pachnie Prowensją. Figi idealnie się połączą z rozmarynem i midgałami.
Tarte aux figues et au sirop de romarin :
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
5-6 figues fraîches coupées en lamelles
1 poire
100g de poudre d’amandes
30g de sucre glace
100 g de sucre
25cl d’eau
quelques brins de romarin
Tapissez un plat à tarte beurré de pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Saupoudrez de poudre d’amandes et de sucre glace.
Ensuite, déposez les lamelles de figues et des dés de poire. Enfournez à 180°C pour 20 min.
Préparez le sirop : dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau. Ajoutez les brins de romarin, faites cuire 10 min, couvrez puis laissez infuser encore 10 min.
Arrosez la tarte encore chaude de sirop.
Tarta z figami i syropem rozmarynowym:
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
5-6 świeżych fig prokrojone w plasterki
1 gruzska
100 g mielonych migdałów
30 g cukru pudru
100 g cukru
25 cl wody
kilka gałązek rozmarynu
Na dno posmarowanej tortownicy kładziemy ciasto francuskie, nakłuwamy je widelcem i posypujemy posiekanymi migdałami i cukrem.
Następnie, kładziemy plastry fig a także kawałki gruszki i pieczemy tartę w 180°C 20 min.
Przygotujemy syrop : w rondelku rozpuścimy cukier w wodzie. Dodajemy rozmaryn, gotujemy 10 min, przykrywamy i odstawiamy na kolejne 10 min.
Polewamy goracą tartę syropem.
08 septembre 2008
Pudding du matin santé aux pruneaux
Pour moi, le petit-déj, c'est sacré. Je n'ai jamais réussi à comprendre comment certains pouvaient se rendre au travail avec juste un café noir dans le ventre et je ne comprends pas qu'on puisse ne pas avoir faim le matin car dès que je me réveille, mon ventre crit famine ! Mais, c'est vrai que la culture du petit-déj en France n'est pas vraiment ancrée. En Pologne, il m'est même arrivé de manger une soupe de seigle bien épaisse le matin, agrémentée d'oeuf et de saucisse, comme cela se fait dans certaines régions ! Je vous garantis qu'avec ça, on se sent prêt à affronter les blizzards les plus coriaces !
Toujours est-il que j'aime bien changer régulièrement de formule de petit-déj. Je me lasse vite de manger toujours la même chose mais dans un souci de me nourrir sainement, j'en reviens toujours au pumpernickel, aux crackers au seigle, aux yaourts de soja, et en Lituanie, on a vite fait le tour des produits complets et sains.
Bref, si vous aussi vous voulez un petit-déj original, complet et énergétique, essayez ce pudding aux pruneaux sans sucre ajouté au lait végétal, c'est sain et en plus, c'est un régal !
Pudding santé du matin aux pruneaux :
Pour quatre ramequins :
100g de pruneaux
75cl de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
150g de flocons d'avoine
1 cc d'épices en poudre (cannelle, gingembre, cardamome)
2g d'agar-agar
Faites tremper les pruneaux dans un bol d'eau chaude, dans lequel vous aurez laissé infuser un sachet de thé de votre choix. Laissez au moins une heure, égoutez et mixez pour obtenir une pâte épaisse.
Faites bouillir le lait avec les épices. Ajoutez alors l'agar-agar et laissez encore sur le feu 5min. Ajoutez les flocons d'avoine et la pâte de pruneaux et laissez cuire quelques minutes. Je ne l'ai pas fait, mais pour plus de croquant, vous pouvez faire griller les flocons d'avoine à sec sur une poêle avant de les incorporer au lait.
Versez dans les ramequins et placez au frigo. Comme l'agar-agar prend très rapidement, vous pourrez même déguster ces puddings une heure après leur préparation.
05 septembre 2008
Gâteau renversé à l’ananas de mon enfance / Odwrócone ciasto z ananasem z dzieciństwa
On a tous des souvenirs d’enfance liés à la cuisine. Je crois que, comme ils disent dans Star Académie, j’ai commencé à cuisiner dès le berceau. Ma Bible, c’est un vieux livre de recettes de desserts Maïzena et même aujourd’hui, je fais régulièrement ces recettes que je connais presque par cœur.
De mon enfance, je me rappelle ces mercredis après-midis, quand ma maman restait à la maison et qu’on préparait ensemble un gâteau de ce bouquin. Ce gâteau renversé à l’ananas, c’est ma madeleine de Proust et en plus, il est encore meilleur à chaque fois !
Wszycy mają kulinarne wspomnienia dzieciństwa. Znaczynałam gotować od wczesnego dzieciństwa jak mowią w Idolu. Moja Biblia jest starą książkę przepisów na desery Maizeny i ciągle dziś robię te przepisy które znam prawie na pamięć.
Z dzieciństwa kojarzę popoludnie w środę, kiedy moja mama została w domu i że gotowałyśmy jakieś ciasto razem z tej książki. To proste ciasto z ananasem to moja madeleine de Proust i ciągle lepiej smakuje !
Gâteau renversé à l’ananas :
1 boîte d’ananas en tranches au sirop
5 oeufs
250g de farine
200g de sucre
25cl d’huile
5cl de rhum ambré (pour les adultes)
1 sachet de levure
Pour le caramel :
150g de sucre
2cs du sirop des ananas
Faites dissoudre le sucre dans une poêle avec le sirop. Laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel bien brun. Versez sans attendre le caramel dans le fond d’un plat à tarte et déposez-y les tranches d’ananas.
Fouettez les oeufs avec le sucre en une pâte mousseuse. Ajoutez la farine et la levure puis l’huile et bien mélangez.
Versez la pâte sur les ananas et enfournez à 180°C pour environ 40 minutes.
Une fois le gâteau cuit, démoulez sur un plat de service.
Odwrócone ciasto z ananasem :
1 puszka ananasy w plastrach w syropie
5 jajek
25 dag mąki
20 dag cukru
250 ml oleju
50 ml ciemnego rumu (dla dorosłych)
1 torebka proszku do pieczenia
Na karmel :
15 dag cukru
2 łyżki syropu z puszki
Na patelni rozpuścimy cukier i syrop. Gotujemy na małym ogniu, aż powstanie bursztynowy karmel. Wlewamy karmel na spód tortownicy i połóżymy na nim plastry ananasa.
Jajka ubijamy z cukrem dopóki masa nie podwoi objętości. Do masy przesiewamy mąki z proszkiem i mieszamy. Wlewamy olej i mieszamy na gładką masę.
Wyłożymy ciasto na ananasa i wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C na ok. 40 minut.
Upieczone ciasto odwracamy dnem do góry nad dużym talerzem do ciast.
