Légumes à la grecque / Warzywa po grecku

21 juillet 2008

Légumes à la grecque / Warzywa po grecku

J'ai trouvé cette recette de Briam (gratin de légumes à la grecque) chez MaryAthènes à un moment où mes légumes commençaient à se fatiguer dans mon frigo. C'est la recette idéale si comme moi vous n'êtes pas encore en vacances et que vous rêvez de soleil car ce plat, c'est un grand soleil d'été dans votre assiette !

Znalazłam przepis briama (to grecka warzywna zapiekanka) u MaryAthènes i to wpadło na dobry moment dlatego miałam warzywa w lodówce ktore zaczynały sie męczyć ! To też idealny przepis na lato, kiedy właśnie nie jesteśmy jeszcze na wakacjach i marzymy o słońcu... bo to danie to słońce na talerzu !

l_gumes_grec

La recette originale est à base de pommes de terre, mais je vous propose une version avec du riz complet.

Origynalny przepis jest z ziemniakami i na pewno lepiej smakuje ale ja dałam pełnoziarnisty ryż, więc oto moja wersja.

Légumes à la grecque ou Briam :

1 petite aubergine
2 oignons rouges
1 courgette
2 tomates
300g de riz complet
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
huile d'olive, sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les légumes et coupez-les en tranches fines.

Dans un plat à gratin huilé, versez le riz sec. Puis, par-dessus, déposez en alternant les tranches de légumes (aubergine, oignon, courgette et tomate) jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mélangez les gousses d'ail hachées ainsi que la coriandre avec de l'huile d'olive. Versez ce mélange et un verre d'eau sur les légumes.

Couvrez votre plat de papier aluminium et faites cuire 1 heure. Pendant la cuisson, vérifiez la texture du riz en rajoutant un peu plus d'eau si nécessaire. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et les légumes bien tendres.

l_gumes_grec2

Warzywa po grecku czyli Briam :

1 mały bakłażan
2 czerwone cebule
1 cukinia
2 pomidory
30 dag pełnoziarnistego ryżu
3 ząbki czosnku
pęczek kolendry
dobra oliwa, sól, pieprz

Piekarnik rozgrzejemy do 180°C.

Wszystkie warzywa umyjemy i pokroimy w cienkie plastry.

Do natłuszczonej formy, dosypujemy suchy ryż. Następnie, kładziemy plaster bakłażana, plaster cebuli, plaster cukinii i plaster pomidora do skończenia składników.

Posiekany czosnek mieszamy z oliwą i posiekaną kolendrą i przyprawiamy. Wlewamy oliwę z ziołami oraz szklankę wody na warzywa.

Przykrywamy formę folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na godzinę. Podczas gotowania, sprawdzimy ryż i ewentualnie wlewamy więcej wody. Pieczemy aż ryż jest gotowy i warzywa miękkie.